Le petit-déjeuner salé a de plus en plus le vent en poupe. Pourquoi ? Car il a été largement démontré que le petit-déjeuner sucré avait, en général, un index glycémique élevé. Des viennoiseries sucrées ou des tartines de confiture, tôt le matin, c’est en effet une mauvaise idée. D’ailleurs, nombreux sont les pays où le salé est à l’honneur le matin : olives, fromage, tomates, concombres, bacon, etc. C’est très courant, et finalement, la science le confirme ! Alors puisqu’il vaut mieux s’orienter vers des mets salés, je vous propose aujourd’hui 9 idées de petits-déjeuners salés ! Vous commencerez ainsi la journée avec un repas complet, délicieux, riche en vitamines et bons nutriments. Et pour varier les plaisirs, je vous présente des recettes omnivores, végétariennes ou végétaliennes. C’est parti !
Petit-déjeuner salé : 3 idées pour les omnivores
- ♥ 1 grande tranche de pain complet (ou 2 petites) avec de la purée de sésame et de la truite fumée ou saumon fumé sauvage.
- ♥ 2 petites tranches de jambon de poulet bio et maison (1-2 fois par semaine maximum) avec une galette de sarrasin ou du pain complet ainsi qu’un petit avocat.
- ♥ 1 grande tranche de pain complet (ou 2 petites tranches) avec une boîte de foie de morue sauvage (très riche en oméga 3, vitamine D et A) certifié MSC toujours, et accompagné de quelques tomates cerises.
À noter : on n’abuse pas du saumon, car il est riche en métaux lourds. On peut en consommer une fois par semaine maximum et le mieux étant de le prendre certifié MSC pour une pêche durable et responsable.
Idées de petits-déjeuners salés végétarien
- ♥ 1 galette de sarrasin avec un œuf sur le plat et un petit avocat
- ♥1 grande tranche de pain complet (ou 2 petites) avec un œuf bio et fermier (le jaune de l’œuf doit toujours être cru, donc coulant) et un morceau de fromage de chèvre bio non pasteurisé ou un petit avocat.
À noter : on privilégie les avocats d’Espagne, car ils sont produits plus près. De plus, leur production est plus responsable.
Petits-déjeuners salés pour végétaliens
- ♥ 1 grande tranche de pain complet (ou 2 petites) avec une mayonnaise végétale ou simplement une huile vierge de votre choix. Le tout accompagné d’un petit avocat et saupoudré de gomasio. On prend bien le temps de savourer et de mastiquer, ainsi ce petit-déjeuner vous calera très bien, croyez-moi !
- ♥ 1 galette de sarrasin avec du cream cheese végétal maison aux herbes et champignons de Paris accompagné d’un petit avocat.
- ♥ 1 galette à l’avoine (recette ici) avec un petit avocat, des tomates et une sauce onctueuse à la purée de sésame et huile d’olive. Cette option est idéale en été. C’est vraiment une de mes favorites durant cette période estivale.
- 1 grande tranche de pain complet (ou 2 petites) avec du tofu ferme, cuisiné façon œufs brouillés avec du curry, curcuma, crème végétale et aromates.
À noter : le mieux est de choisir un pain aux céréales à IG bas comme je vous les ai présentées dans mon article ici.
Mon petit déjeuner préféré en ce moment ♥
J’espère que ces idées de petits-déjeuners salés vous plairont et vous feront passer le cap. Eviter le sucre de bon matin, c’est le meilleur moyen de respecter votre pancréas et cela vous donnera plein d’énergie pour la journée ♥
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